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Hotel/Gaststätte/Hauswirtschaft/Ernährung

Von diesem Berufsfeld werden insbesondere Tätigkeiten und Berufe im Hotel- und Gaststättenbereich, Berufe im hauswirtschaftlichen Bereich, Berufe im Nahrungsmittelhandwerk sowie Berufe aus dem Gebäudereinigerhandwerk umfasst.

Wesentliche Elemente sind:

  • Hotel- und Gaststättenbereich: Umgang mit Gästen, Empfang, Service, Informationen zu Speisekarten, Produkten, Dienstleistungen, Servieren von Speisen und Getränken
  • Bereich Hauswirtschaft: Wäschepflege, Haushaltsführung, fachgerechter Umgang mit Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
  • Bereich Nahrungsmittelhandwerk: Grundlagen der Ernährungskunde: Zubereitung und Anrichten von Speisen nach Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit, Anwendung von Vorschriften und Grundsätzen zur Lebensmittelhygiene, Reinigung und Pflege von Räumen, Einrichtungen, Anlagen, Maschinen und Geräten